Związki zawierające siarkę najczęściej kojarzą się nam z czymś negatywnym. Aromaty kanalizacji, jajek, gotowanych warzyw – za wszystkie odpowiedzialne są związki zawierające siarkę. Ale nie tylko, bo pożądane tiole nadające aromaty owoców tropikalnych także są związkami zawierającymi siarkę. Jednak tym razem skupmy się na tych niepożądanych i jak można się...

Porozmawiajmy o lagerach. Nie ma wątpliwości, że lekkie, pijalne, rześkie lagery na stałe zagościły w ofercie browarów rzemieślniczych. Pilsy, desitki, osmicki – te piwa nie wybaczają błędów, nie można ukryć wad fermentacyjnych dodatkiem chmielu lub marakui.   Więc dzisiaj parę porad jak można uzyskać najlepszą możliwą fermentację, a na koniec opracowana przez Lallemand...