Wszyscy znamy trendy i przewidywania rozwoju rynku piwa na świecie. Piwo nisko i bezalkoholowe rośnie jak na drożdżach i wszystko wskazuje na to, że ten trend się utrzyma. Segment piw nisko i bezalkoholowych to coś, z czego polskie rzemiosło może być dumne, bo u nas te piwa prezentują naprawdę wysoki...

Porozmawiajmy o słodzie Swaen Chit. Występuje także pod nazwą Spitzmalt, lub słód krótki. Jego wyróżnikiem jest to, że jest mniej zmodyfikowany w porównaniu ze słodem pilzneńskim, co przekłada się na większą zawartość wielkocząsteczkowego białka. Dodatkowo ma wyższy poziom enzymów, dzięki czemu może poprawiać wydajność zacierania, co może być ważne...