Clarizyme
Clarizyme to enzym – endopeptydaza. Rozkłada białka zapobiegając powstawaniu białkowego zmętnienia na zimno (chill haze), jak również pozwala zredukować gluten w piwie do poziomu poniżej 20 ppm. Takie piwa mogą być oznaczone jako bezglutenowe.
- Opis
- Informacje dodatkowe
Opis
| Dozowanie [g/hl] | 1 – 3,9 |
| Etap produkcji | Na początku fermentacji |
Informacje dodatkowe
| Waga | 1 kg |
|---|