Yops Hoppy-H2 250ml

Nazwa łączy słowa Hops i Yeast i tym właśnie jest Yops – unikalnym połączeniem drożdży i chmielu. Komórki drożdżowe zostały odpowiednio zmodyfikowane, aby mogły produkować terpeny, czyli substancje aromatyczne charakterystyczne dla chmielu.

 

Jakie są zalety Yops?

• Większa powtarzalność efektów. Chmiel z roku na rok może pachnieć nieco inaczej, zależnie od warunków pogodowych, na które nie mamy wpływu. Yops to produkcja w ściśle kontrolowanych warunkach, zapewniająca stałość i powtarzalność produktu
• Mniejsze obciążenie dla środowiska. Uprawa chmielu potrzebuje dużej ilości wody, nawozów. Produkcja w zamkniętych zbiornikach jest znacznie bardziej wydajna energetyczne, zużywa mniej zasobów.
• Mniejsze straty piwa. Granulat chmielowy wchłania piwo i generuje straty. Yops w pełni rozpuszcza się w piwie, nie powodując żadnych strat.

 

Na jakim etapie można używać Yops?

Najlepiej po fermentacji, zrzuceniu osadów. Idealnie do gotowego piwa, po wszelkich procesach jak filtracja, wirowanie, pasteryzacja. Nawet tuż przed rozlewem, pod warunkiem że istnieje możliwość dobrego wymieszania.

 

Ile dozować Yops?

Rekomendowana dawka to 25-100 g/hl piwa, przy czym typowe dawkowanie to 50 g/hl. Nie zaleca się dawek większych niż 100 g/hl.

Zastępując część chmielu na zimno można przyjąć przelicznik 1 kg Yops = 20 kg chmielu.

 

Czy Yops może zastąpić całe chmielenie na zimno?

Raczej nie. W składzie Yops znajdują się wyłącznie terpeny, nie ma wielu innych substancji aromatycznych budujących profil chmielowy jak tiole, ketony, laktony, estry. Oczywiście można użyć wyłącznie Yops, ale nie spodziewajcie się pełni chmielowych doznań.

Polecamy używanie Yops jako uzupełnienie chmielenia, zastępując np. do 50% chmielu dawkowanego na zimno. Oczywiście zawsze najlepiej przetestować to samemu.